|
|
Miehoen 'jua'
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr. miehoen
1/4 theel. zout
4 wolkenoortjes
150 gr
varkenslapjes
1/2 rode en 1/2 groene paprika
100 gr. champignons
2 eetl. zonnebloemolie
30 gr. ghee (geklaarde boter)
30 gr.
bloem
5 dl. kippenbouillon
50 gr. amandelschaafsel
1/4 theel.
vers gemalen witte peper
2 theel kerrie
Voorbereiding:
Kook de miehoen in licht gezouten water in ca 5 minuten beetgaar.
Giet het water af, laat de miehoen schrikken onder koud water en houd
ze warm.
Breng, terwijl de miehoen kookt, de wolkenoortjes met ruim
koud water aan de kook en laat ze dan ca 10 minuten trekken.
Giet het
water af, verwijder de steeltjes en snijd de rest van de paddenstoelen in
smalle reepjes.
Snijd het vlees in dunne repen.
Maak de paprika′s
schoon, snij
Bereidingswijze:
Verhit de olie, braad het vlees er aan alle kanten in aan, haal het
uit de wok en houd het warm.
Verhit de ghee in de wok en laat de bloem
er een beetje bruin in worden.
Giet de bouillon erbij en laat de saus
even doorkoken.
Voeg de paddenstoelen, de paprika′s, de champignons
en de helft van het amandelschaafsel toe en kruid de saus met peper en
kerriepoeder.
Meng het vlees en de miehoen door de groenten, kruid
het geheel eventueel nog wat bij.
|
|
|